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春分吃什么风俗食物？咬春习俗讲解

时间：2024-04-23|作者: 小苏|来源：本站

明日立春至，咬春习俗勿相忘，这4种食物正当时，味美又营养满满

昔日之时，节气乃为农事之周期，亦为庆典之周期，众多节气即为当时极为重要之节日，进而衍生出大量与其相关之文化习俗。然随农耕文化渐离众人之畔，又兼阴阳历之广传，一些节日便与节气相分离，仅余部分重要习俗留存。

立春此节，于传统农耕社会意义重大，故往昔皆有重大庆典活动。而今立春仅为一普通节气，仅在乡村之中，尚保留部分传统习俗。

立春，乃冬与春交汇之点，万物渐次复苏，重焕蓬勃生机。待九九八十一天数尽，桃花灼灼盛开，岸畔垂柳依依。立春居二十四节气之首，亦为一至关重要之传统节日。其间，有一饶有趣味的食俗，名曰“咬春”。往昔，“咬春”即为啃食萝卜，尤以家有孩童者为甚，晨起首事，便是让孩子咬上一口大萝卜，此中寓意为“咬得草根断，则百事皆可为”。

立春来临须迎春，迎春之关键在于放鞭炮，于鞭炮声中，迎新年，驱走诸般不祥。咬春习俗，此习俗切不可遗忘，因其关联节日美食。

不论何种节日，皆有其对应的美食，而此类饮食习俗，均可长久流传。立春有咬春之习俗，咬春即品尝一些与春天相关的食物，特别是这 4 种食物，正合时节，美味且营养丰富，切勿错过。

1. 春盘

春盘乃食用春日各种蔬菜水果之举，将应季之蔬菜水果摆放盘中共食，如豆芽、韭菜、萝卜、菠菜、豆子等等。应季蔬菜水果，可补充整个冬天所欠缺之维生素，故而立春食春盘，实乃一颇为健康之习俗。

2. 田艾籺

此乃一种野菜，于开春时节，万物萌动，恰是此野菜生长最为旺盛之时。此野菜色泽鲜绿，遍生绒毛，可供食用，且具颇高营养价值，可用于制作美食，如年糕等。

3. 春饼

春饼与春盘往往一同上桌，以轻薄之面皮，包裹春盘内各种蔬菜，再搭配酱汁食用。既应时，又可饱腹。于立春之日，众多人家皆如此食用，尤其当作早餐，甚为合适。有些地方称其为春卷，卷好之饼可下锅煎制，煎至两面金黄，食之香脆可口。

4. 萝卜

冬吃萝卜赛人参，立春后吃萝卜亦称之咬春。明《酌中志》有言：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”萝卜营养全面，于季节交替之际常食萝卜，可极大程度避免感冒与咳嗽之发生。

立春咬春为健康饮食习俗，其中蕴含诸多养生之道，其他不良习俗可弃，咬春习俗莫忘。

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